Sind Sie Geschäftsführer eines Schnellrestaurants?
Suchen Sie eine Gefährdungsbeurteilung, die zu Ihrer Tätigkeit passt?
Möchten Sie ein bereits ausgefülltes Dokument, um Zeit zu sparen?
Wollen Sie den Vorschriften entsprechen?
 
Unsere Gefährdungsbeurteilung erfüllt Ihre Anforderungen mit:
→ Einem Dokument, das vollständig auf Schnellrestaurants zugeschnitten ist.
→ Einer Bewertung der beruflichen Risiken, spezifisch für Schnellrestaurants.
→ Vorschlägen zur Risikoprävention, die speziell für Schnellrestaurants konzipiert sind.
→ Der Einbeziehung von Risiken im Zusammenhang mit der COVID-19 (Coronavirus) Pandemie.
 
All das in einer leicht modifizierbaren Excel-Datei, die es Ihnen ermöglicht, mögliche Aktualisierungen selbst durchzuführen.
 
MERKMALE DER GEFÄHRDUNGSBEURTEILUNG 
 
Excel-Datei mit 5 Seiten:
Ein Umschlag mit einer Illustration.
Eine Titelseite mit Unternehmensinformationen.
Eine Seite zur Vorstellung der Risikobewertungs-Methode.
Eine Seite zur Risikobewertung Ihres Berufs.
Eine Seite zur Risikoprävention mit einem Umsetzungsplan.
 
Es umfasst 37berufliche Risikosituationen, aufgeteilt in 6 Arbeitsplätze:
Arbeit in der Küche
Service im Speisesaal
Reinigung der Räumlichkeiten
Fortbewegung auf der Straße
Arbeitsumgebung
Arbeitsräume
 
☑ Erfüllt die Verpflichtung des Arbeitgebers zur Risikobewertung (ArbSchG - §3)
☑ Befolgt die allgemeinen Präventionsprinzipien (ArbSchG - §4)
☑ Erfüllt die Bewertung der Arbeitsbedingungen (ArbSchG - §5)
☑ Erfüllt das Handbuch Gefährdungsbeurteilung, wie von der BAuA empfohlen.
 
AUSZÜGE AUS DER GEFÄHRDUNGSBEURTEILUNG 
 
Die Gefahr von Verbrennungen für Köche: Während des Kochens von Zutaten können Köche in Fastfood-Restaurants der Gefahr von Hautverbrennungen ausgesetzt sein. Diese Verbrennungen können in verschiedenen Situationen auftreten. Erstens durch direkten Hautkontakt mit einem Garmittel (z. B. Snackplatte, Fritteusen, Drehspieß, Backofen usw.), zweitens durch Spritzer (z. B. Frittieröl, Fleischfett) und in selteneren Fällen durch Kontakt mit einem heißen Behälter (z. B. Teller). Diese Risiken von Hautverbrennungen werden für die Köche des Fast-Food-Restaurants täglich präsent sein, und zwar sobald ein Kochgerät in der Küche in Betrieb genommen wird. In der Hitze des Gefechts muss man noch schneller arbeiten, um so viele Kunden wie möglich in möglichst kurzer Zeit zu bedienen, was die Gefahr eines versehentlichen Kontakts mit heißen Gegenständen und damit die Gefahr von Verbrennungen erhöht. Mögliche Schäden sind vor allem Verbrennungen ersten Grades (Erythem: die Haut ist rot, trocken und schmerzhaft). In selteneren Fällen kann es zu Verbrennungen zweiten Grades (die sich hauptsächlich durch Blasenbildung bemerkbar machen) oder sogar zu Verbrennungen dritten Grades kommen (kartonartige, weiße oder bräunliche, gefühllose Haut mit Haarverbrennungen). Bei Köchen tritt die Verbrennung vor allem an den Händen und, wenn diese unbedeckt sind, auch an den Unterarmen auf.
 
Die Gefahr von langem, statischem Stehen und Trampeln bei Köchen: Der Beruf des Kochs ist im Alltag einer großen Belastung für die Körperhaltung ausgesetzt: Er muss während der gesamten Betriebszeit eines Fast-Food-Restaurants in einer langen, statischen Stehposition verharren. Hinzu kommt, dass der Koch sich während der Schicht in einem bewusst kompakt gehaltenen Raum bewegt, in dem die verschiedenen Küchenelemente nebeneinander angeordnet sind, um die Geschwindigkeit zu erhöhen. In der Fast-Food-Branche werden die Köche im Alltag eine längere statische Stehposition einnehmen, da es ihnen nicht möglich ist, ihre Arbeitshaltung zu ändern (z. B. im Sitzen zu arbeiten). Dies liegt daran, dass die Arbeitsflächen und die Küchenausstattung für das Arbeiten im Stehen konzipiert wurden, aber auch daran, dass im Schnellrestaurantgeschäft schnell gearbeitet werden muss und das Sitzen/Stehen Zeit kostet. Langes, statisches Stehen mit Fußtritten kann zu Fußschmerzen, Beinschwellungen, Krampfadern und allgemeiner Muskelermüdung im ganzen Körper führen. Dies geht in der Regel mit Schmerzen im unteren Rücken, im Nacken, in den Schultern, in den Hüften, in den Knien oder in den Füßen einher. Dies kann langfristig auch zu Knochen- und Gelenkproblemen führen.
 
Die Gefahr durch Kontakt mit Chemikalien bei der Reinigung des Restaurants: Die Beschäftigten, die für die Reinigung des Fast-Food-Restaurants zuständig sind, können durch Hautkontakt den von ihnen verwendeten Reinigungsmitteln ausgesetzt sein. Die meisten Reinigungsmittel sind reizend und gesundheitsschädlich (Ausrufezeichen auf der Flasche). Sie können auch giftig (Totenkopf auf der Flasche) oder sogar krebserregend und/oder erbgutverändernd und/oder reproduktionstoxisch (Büste einer Person auf der Flasche) sein. Risiken im Zusammenhang mit Hautkontakt mit Chemikalien bestehen hauptsächlich bei der Verwendung, aber auch bei der Verpackung (z. B. Verdünnung vor der Verwendung) und bei der Aufbewahrung (z. B. Auslaufen auf dem Kanister). Risiken bestehen, sobald ein Produkt mit der Haut in Berührung kommt. Das Nichttragen von Persönlicher Schutzausrüstung (Handschuhen) ist daher ein Faktor, der die Risikoexposition erheblich erhöht...
 
 
QUALITÄTSGARANTIE UNSERER GEFÄHRDUNGSBEURTEILUNG 
_ Wir sind als professionelle Berater für Risikoprävention registriert.
_ Unser Team besteht aus Sicherheitsingenieuren mit Hochschulabschluss.
_ Unsere Gefährdungsbeurteilungen sind regelmäßig arbeitsinspektoratgeprüft.
_ Wir aktualisieren unsere Gefährdungsbeurteilungen häufig.
 
QUELLEN 
_ "Küche" der Berufsgenossenschaft für Gesundheitsdienst und Wohlfahrtspflege (BGW)